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Muffins protéinés chocolat-myrtille : recette au Bone Broth Protein

Ces muffins chocolat-myrtille sont extra moelleux, chocolatés, fruités et, grâce au Bone Broth Protein (bouillon d'os en poudre), apportent une portion supplémentaire de protéines. La collation idéale entre deux repas, très simple à préparer à l'avance.

Au lieu des muffins aux myrtilles classiques, cette recette mise sur des bananes ou de la compote de pommes comme douceur naturelle, de la farine d'avoine ou d'épeautre comme base et du bouillon d'os en poudre comme complément riche en protéines. Résultat : un muffin qui n'a pas seulement le goût d'un dessert, mais qui fonctionne aussi comme collation riche en protéines à emporter.

Vidéo de la recette : muffins protéinés chocolat-myrtille

Dans la vidéo, vous voyez comment la pâte est mélangée, les myrtilles incorporées délicatement et les muffins cuits.

La recette des muffins protéinés en un coup d'œil

Données de la recette

  • Type de recetteMuffins chocolat-myrtille au Bone Broth Protein
  • Temps de préparationenv. 15 minutes
  • Temps de cuissonenv. 18-22 minutes à 175 °C
  • Quantitéenv. 10-12 muffins
  • DifficultéFacile
  • Idéal pourune collation, le petit-déjeuner, le meal prep

Ingrédients pour les muffins protéinés

Pour ces muffins, il vous faut des ingrédients que vous avez généralement déjà à la maison. Les bananes ou la compote de pommes apportent humidité et douceur, le Bone Broth Protein (bouillon d'os en poudre) ajoute des protéines supplémentaires.

  • 2 bananes mûres ou env. 200 g de compote de pommes non sucrée
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 c. à café de vanille
  • 200 g de farine d'avoine ou de farine d'épeautre
  • 1-2 cuillères-mesures de Bone Broth Protein
  • 25 g de cacao en poudre
  • 1½ c. à café de levure chimique
  • 1 tasse de myrtilles
  • facultatif : pépites de chocolat
Astuce : Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte tout à la fin, pour qu'elles ne soient pas écrasées et que la pâte ne devienne pas entièrement bleue.

Préparation : faire soi-même ses muffins protéinés

  1. Préparer la pâte

    Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte.

  2. Incorporer les myrtilles

    Incorporer délicatement les myrtilles.

  3. Répartir dans les moules

    Répartir la pâte dans les moules à muffins.

  4. Cuire au four

    Cuire à 175 °C pendant 18-22 minutes - et c'est tout !

Pourquoi du bouillon d'os en poudre dans des muffins ?

Les protéines de notre bouillon d'os complètent la recette avec des protéines animales de qualité et s'intègrent facilement dans des plats sucrés comme salés - comme ces muffins chocolat-myrtille.

Avec une teneur en collagène d'environ 81 %, le bouillon d'os en poudre Animal Based constitue une source concentrée de protéines structurelles. Il est sans additifs, sans sucre, sans lactose et sans gluten, et s'incorpore facilement dans des pâtisseries comme ces muffins.

  • Protéines supplémentaires Complète la pâte à muffins avec des protéines animales de qualité
  • Env. 81 % de collagène Source concentrée de protéines structurelles
  • Sans additifs Sans sucre, sans lactose et sans gluten
Bouillon d'os en poudre Animal Based - Beef Bone Broth Protein

Produit utilisé dans la recette

Bouillon d'os en poudre Animal Based - Beef Bone Broth Protein

Avec une teneur en collagène d'environ 81 %, notre bouillon d'os en poudre constitue une source concentrée de protéines structurelles. Il est sans additifs, sans sucre, sans lactose et sans gluten, et s'intègre facilement dans les pâtisseries, les soupes, les sauces ou les smoothies.

Bone Broth Protein Env. 81 % de collagène Certifié halal Sans additifs

Variantes des muffins protéinés

La recette de base se décline facilement. Voici quatre variantes appréciées :

🍫 Extra chocolat

Incorporer davantage de pépites de chocolat pour une variante encore plus chocolatée.

🍓 Mélange de baies

Remplacer les myrtilles par un mélange de framboises et de mûres.

🥜 Saveur fruits à coque

Incorporer 1-2 c. à soupe de beurre de cacahuète ou de purée d'amande à la pâte pour une note de fruits à coque.

🌱 Sans gluten

Utiliser de la farine d'avoine au lieu de la farine d'épeautre pour une variante sans gluten.

Conservation des muffins protéinés

Conservez les muffins à température ambiante dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3-4 jours. Ils se congèlent aussi sans problème.

Remarque : Pour la congélation, emballez les muffins individuellement dans du film alimentaire - ils restent ainsi frais pendant plusieurs semaines et peuvent être décongelés un par un.

Questions fréquentes sur les muffins protéinés chocolat-myrtille

Sent-on le goût du Bone Broth Protein dans les muffins ?

Le goût est discret et neutre, et il est masqué par le cacao, les bananes et les myrtilles.

Puis-je remplacer les bananes par de la compote de pommes ?

Oui, les deux ingrédients sont interchangeables dans la recette. Environ 200 g de compote de pommes non sucrée correspondent à 2 bananes mûres.

Puis-je aussi préparer les muffins sans Bone Broth Protein ?

Oui, la recette de base fonctionne aussi sans bouillon d'os en poudre, mais sans l'apport supplémentaire en protéines.

Puis-je utiliser des myrtilles fraîches au lieu de myrtilles surgelées ?

Oui, les deux fonctionnent. Ne laissez pas décongeler les myrtilles surgelées, pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.

Pourquoi ma pâte devient-elle entièrement bleue ?

Si les myrtilles sont mélangées trop énergiquement au lieu d'être incorporées délicatement, elles éclatent et colorent toute la pâte.

Combien de temps se conservent les muffins protéinés ?

3-4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique. Ils se congèlent aussi sans problème individuellement.

Prêt à préparer vos propres muffins protéinés ?

Avec le Bone Broth Protein Animal Based, vous intégrez directement à votre quotidien des pâtisseries riches en protéines comme ces muffins chocolat-myrtille - certifié halal, sans additifs et avec un contrôle total sur les ingrédients.

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